Czekolada: Traba znów cieszy się słodką chwilą | Biznes

Założona przez mnichów w 1891 roku w walenckim mieście San Isidro de Duenas, która wypuściła pierwszą czekoladę ponad 50 lat temu, Trapa ma długą historię pełną chromoscuro. W 1992 roku Grupa Nueva Romasa przybyła, aby uratować Walencką Firmę Czekoladową przed niebezpieczeństwem zniknięcia, ale po upadku imperium pszczelego, długi i niegospodarność marki, która z jednej z najsłynniejszych w kraju przeszła do upadku. prawie zapomnienie. Po przejściu chmury w 2013 roku przeszła w ręce rodziny Fernandez Calvo, również z Walencji. Rok był punktem zwrotnym w firmie, w którym wykazywała oznaki ożywienia i konsolidacji.

Początkowo rodzina Fernandez Calvo połączyła siły, aby ponownie wprowadzić go z czekoladą La Casa, z którą utworzyli grupę Europraliné. Współpraca rozłożyła się odpowiednio na 75% i 25%. Lacasa przetrwała w firmie tylko kilka miesięcy: „Mieliśmy sprzeczności i każda z nich szła w swoją stronę”, mówi Gerardo Fernandez-Calvo, prezes i dyrektor generalny Trapa.

W ciągu tych ośmiu lat wydaje się, że trajektoria wyprostowała się, biorąc pod uwagę dane, z dwucyfrowym wzrostem. Rodzina Fernandez Calvo przybyła do Traby i osiągnęła obrót w wysokości 1,5 miliona euro. W 2020 r. sprzedaż wyniosła 14 mln euro, a do końca 2021 r. zapowiedziano 16 mln. Liczby wsparte inwestycją o wartości ponad 30 milionów zapłaconą przez rodzinę obecnego właściciela od momentu jego przybycia, dzięki której naprawiła zakład, odnowiła maszyny i zwiększyła referencje. Zmiana, która postawiła ich na pozycji 13 z Klasyfikacja firm czekoladowych działających w Hiszpanii, według raportu Alimarket, z hiszpańskimi firmami, takimi jak Valor i międzynarodowymi firmami, takimi jak Nestlé czy Lindt, na pierwszych miejscach.

Mimo to w Trappe nadal obecne są czerwone cyfry. Według najnowszych wyliczeń przedstawionych w Rejestrze Handlowym straty w 2019 roku wyniosły ponad cztery miliony euro. Inwestycje wpłynęły na zyski. Mamy nadzieję, że osiągniemy próg rentowności w 2022 roku, kiedy spodziewamy się, że sprzedaż sięgnie 18 milionów, wskazuje Fernandez.

Od 2013 roku firma opiera swoją strategię na rozwoju organicznym, z wyłączeniem zakupów i przejęć; W zespole ludzkim i w innowacjach, gdzie przeznaczają 5% swojego budżetu. „Było 65 pracowników, a teraz mamy 125 pracowników przez cały rok i 150 w kampanii” – dodaje kierownik.

W 2021 roku firma wyprodukowała ponad 5000 ton czekolady, z czterema głównymi liniami podzielonymi na 60% batonik, 25% czekoladę i resztę pomiędzy rozpuszczalnym kakao i nugatem. „Obecnie mamy 290 referencji, z których 60 pojawiło się niedawno, wszystkie są bezglutenowe i wyprodukowane bez oleju palmowego” – potwierdza Fernandez. Jeden składnik, który porzucili w 2019 roku i zastąpili masłem kakaowym, kokosem i olejem słonecznikowym.

Nowe kreacje, takie jak wprowadzenie na rynek czekolady bez laktozy, czekolady ze stewią lub bezcukrowej białej czekolady, która, jak twierdzą, jest pierwszą na rynku, dołączają do bardziej klasycznych i kultowych deserów w kształcie kwadratu wykonanych z cienkich warstw czekolady i pralin które stanowią 50% ich całkowitej produkcji czekolady.

Innowacje, które również pociągnęły za modą rozliczeniową w 2020 roku. Ogólnie, jak to miało miejsce w przypadku większości firm z sektora spożywczego, a zwłaszcza firm czekoladowych, wyprzedziły go w dobrym tonie. Nic dziwnego, że według badania przeprowadzonego przez firmę doradczą IRI, Hiszpania była liderem wzrostu popytu na czekoladę w Europie w okresie odosobnienia. Od marca do maja 2021 r. czekolada pobiła rekordy konsumpcji ze wzrostem o 31,9%. „Wprowadziliśmy nową linię tabletek i przekąsek, które są bogate w kakao, wolne od laktozy i bez dodatku cukru. To było świetne miejsce do odkrywania, z produktami tak małymi na rynku, że sprawiło, że się rozwinęliśmy.”

kanały

Traba jest jej ostoją w dystrybucji detalicznej, generując 75% jej obrotów. Na drugim miejscu znajduje się Kanał Horeca (hotele, restauracje i kawiarnie) z 5%, reszta dystrybuowana jest do innych linii biznesowych oraz w hurtowniach i firmach zajmujących się dystrybucją koszyków świątecznych. Działający od 2019 roku kanał online stanowi zaledwie 1% całości rozliczeń. Produkują również markę prywatną, którą sprzedają klientom m.in. El Corte Inglés, Carrefour, Dia, Froiz, Consum czy Ahorramas, które pod parasolem Europraliné stanowią 20% sprzedaży.

Internacjonalizacja produktów to kolejny ważny atut firmy, który stanowi 30% sprzedaży. Jej czekolada jest obecna w ponad 150 krajach, a głównymi nabywcami stają się Polska, Węgry, Arabia Saudyjska, RPA czy Chiny.Bez produktu referencyjnego „każdy kraj ma inny smak”, mówi Fernandez. Niedawno weszli do Brazylii i Niemiec. W Europie jest duża konkurencja. Nasza czekolada jest bardzo podobna do tego, co robi się na Starym Kontynencie i dlatego trudno nam się do niej dostać, ale pracujemy nad tym – kontynuuje.

Od 2020 do 2025 firma ma plan strategiczny, w który inwestuje 10 mln euro. Plan miał na celu innowacje w smakach, badanie nowych form i modernizację maszyn, ale nie zostanie wykorzystany do zwiększenia mocy produkcyjnych zakładu o powierzchni 53 tys. „Możemy go zwiększyć o 25%, bo w remoncie z 2016 r. zostawiliśmy go gotowy, ale teraz nie nadszedł czas” – konkluduje kierownik.