Polak Conrad Coxmarsic reprezentuje Kolumbię na Mistrzostwach Świata w Alkoholach

Conrad Coxmarsic, polski barman, który wygrał światowej klasy Kolumbię 2021, powiedział kilka dni temu, że nadszedł czas, aby się zatrząsł. Jego głównym celem jest wzmocnienie umiejętności technicznych profesjonalistów barowych w kraju.

Dzięki temu sukcesowi Coxmarsic zdobył miejsce na międzynarodowych arenach, aby nadal wspierać lokalne talenty na całym świecie. Wkrótce weźmie udział w Pucharze Świata Barmanów. To osiągnięcie zostało osiągnięte w barze restauracyjnym Laurent znajdującym się przy Sona G w Bogocie, gdzie obecnie pracuje.

Restauracja Laurent wzięła udział w światowej klasy edycji Columbia, w której odnotowano rekordową frekwencję, gromadząc 250 profesjonalistów z 20 miast i gmin z całego kraju. Pracując w różnych częściach świata, m.in. w Polsce, Wielkiej Brytanii, Hiszpanii, Danii i Kolumbii, Polski Sklep Alkoholowy ma ponad 10-letnie doświadczenie.

Jak podaje gazeta La Replica, restauracja zauważyła, że ​​praca jej barmana jest nowatorska i wyjątkowa. „Conrad ma wyjątkowy styl, łącząc klasyczne i nowoczesne smaki, stawiając na pierwszym miejscu gościnność i tworząc wyjątkowe doznania dla konsumentów, łącząc techniki i wiedzę o klasycznych koktajlach w każdym przepisie, w połączeniu z nowoczesnymi metodami i składnikami kolumbijskiej gastronomii”.

W wywiadzie dla El Timbo Conrad Coxmarsic powiedział, jak dawno temu przybył do Kolumbii, swoje zainteresowanie używaniem naturalnych składników i żywności w swoich koktajlach oraz jak eksperymentował. Podziemne menu koktajlowe.

Odnosząc się do tego ostatniego rodzaju blendu, polski barman przyznał: „Tequila, razem z Don Julio, produkty mielone: ​​bulwy i korzenie, rzadko spotykane w koktajlach. Zrobiłam więc koktajl z cubio, czyli smak miłości i nienawiści. Kiedy pierwszy raz go wypróbowałem, wydało mi się to interesujące i wiedziałem, że chcę z tym pracować. Postanowiłem przetworzyć to za pomocą rodowej techniki latynoamerykańskiej: gotowania pod ziemią ”.

Ponadto zachęcono mnie do zrobienia tego nowego koktajlu tylko na wschodnich równinach, ponieważ jest oparty na technice zwanej Carne de la Ferra. „Zainspirowała mnie do pracy z kostkami: owinąłem je w liść bananowca i ugotowałem pod ziemią. Następnie wyczyściłem je i umieściłem w naparze próżniowym z dodatkiem miodu z agawy. Oprócz białej tequili użyłam soku Montreux i soku z cytryny. To było w glinianym garnku zamrożonym w ziemi z solą i imbirem. Podałem go na tacy z glinką cubio i chipsami cubio, które mogłem zjeść ”- powiedział El Timbo.

Jeśli chodzi o Coxmarsica, najbardziej pociąga go zarówno Ameryka Łacińska, jak i Kolumbia ze względu na różnorodność potraw i składników. „Czasami miejscowi tego nie widzą. Ale dla naszego rodzaju pracy Kolumbia jest rajem, ponieważ możesz pojechać do Beludżystanu lub Plaza del Siet de Acosto i zawsze znajdziesz coś nowego. To jest to, co naprawdę cenię w Kolumbii ”.

W końcu wyjaśnił, że zdecydował się zostać w Kolumbii po zakochaniu się w Kolumbii dwa lata temu. „Mam 29 lat i przyjechałem do Kolumbii dwa lata temu. W Polsce zacząłem za kratkami, żeby opłacić studia. Bardzo dobrze jest mi się uczyć w dzień i pracować w nocy. Szybko zdałem sobie sprawę, że barman jest tym, co naprawdę mi się podoba. Skończyłem studia z psychologii, ale zostałem na tym świecie. Podróżowałem do wielu krajów, dopóki nie spotkałem Kolumbijki ”.

Czytaj