Te proste wybory żywieniowe mogą zmniejszyć ryzyko demencji

Autorzy zbadali związek między żywnością ultraprzetworzoną (UPF) a demencją, ponieważ posiłki uczestników były oceniane na podstawie ilości spożytego UPF. Grupa o najwyższej diecie miała 28% UPF w porównaniu do grupy o najniższym spożyciu UPF 9%.

Wyniki wskazują, że na każde 10% wzrostu dziennego spożycia UPF, ryzyko rozwoju demencji wzrasta o 25%. I odwrotnie, zastąpienie 10% żywności UPF pełnowartościową żywnością (nieprzetworzoną lub minimalnie przetworzoną) wiązało się z 19% niższym ryzykiem demencji.

„Żywność ultra przetworzona ma być wygodna i pyszna, ale obniża jakość diety” – powiedział autor badania. dr Huiping Li z Uniwersytetu Medycznego w Tianjin w Chinach.

„Te produkty spożywcze mogą również zawierać dodatki do żywności, cząstki z opakowania lub są wytwarzane podczas podgrzewania, a w innych badaniach wykazano, że negatywnie wpływają na umiejętności myślenia i pamięci”.

„Nasze badania wykazały nie tylko, że ultra przetworzona żywność wiąże się ze zwiększonym ryzykiem demencji, ale także okazało się, że zastąpienie jej zdrowszymi opcjami może zmniejszyć ryzyko demencji”.

jeszcze: 4 rzeczy, które możesz zrobić, aby zwalczyć demencję i poprawić swoją pamięć

UPF a cała żywność

UPF jest stworzony dla wygody. Pomyśl o jedzeniu gotowym do spożycia lub gotowym do podgrzania. Te pokarmy są bogate w cukier, tłuszcz i sól oraz mają niską zawartość białka i błonnika. Niektóre przykłady UPF obejmują tłuste, słodkie, słone lub słone przekąski pakowane.

Również pieczone produkty wykonane ze składników, takich jak uwodornione tłuszcze roślinne, cukier, drożdże, serwatka, emulgatory i inne dodatki, lody i mrożone desery, czekolada, puddingi, gotowe posiłki, takie jak pizza i dania z makaronu, oraz alkohole destylowane, takie jak jako whisky, gin, rum i wódka.

Z drugiej strony, cała żywność nie jest przetworzona ani minimalnie przetworzona, taka jak świeże owoce, warzywa, ryby, owoce morza, rośliny strączkowe, mleko, jajka, zboża, przyprawy, mięso i fermentowane napoje alkoholowe (pomyśl o cydrze i winie alkoholowym).

Żywność minimalnie przetworzona pozostawia nienaruszone składniki odżywcze. Obejmuje to takie metody jak puszkowanie, pakowanie próżniowe i chłodzenie – które wydłużają okres przydatności do spożycia żywności, w tym dodawanie witamin i pasteryzację (jak w mleku).

Jak definiujesz różnicę?

Etykietowanie jest odpowiedzią, mówi Lena Bell, rzecznik prasowy Akademii Żywienia i Dietetyki.

Produkty ultraprzetworzone obejmują wypieki, ciastka z przekąskami, frytki i słodycze w kasie sklepu spożywczego. Obejmuje również napoje bezalkoholowe, słodkie płatki śniadaniowe, lody, masowo produkowane pieczywo i jogurt smakowy”.

Bell radzi: „Spójrz na dwie etykiety: Cheetos i chipsy tortilla. Następnie spójrz na długą listę składników w torebce Cheetos w porównaniu do chipsów tortilla. Chipsy tortilla zawierają kukurydzę, sól i trochę oleju z nasion roślin, prawda? może to być krokosz lub słonecznik. Słoneczko lub rzepak. Trzy składniki.

Związane z: Chcesz spowolnić, opóźnić lub odwrócić demencję? Wypróbuj tę klasyczną grę.

Dlaczego UPF są tak popularne w Stanach Zjednoczonych?

„Dwa słowa: wygoda i koszt”, mówi Bell. W Stanach Zjednoczonych spożycie UPF wzrosło z 53,5% kalorii (2001-2002) do 57% (2017-2018). W tym samym okresie spożycie całej żywności spadło z 32,7% do 27,4% kalorii.

Według Bella: „Amerykanie jedzą o 31% więcej żywności w puszkach niż świeża żywność niż prawie jakikolwiek inny kraj. Wysoce przetworzona żywność pochodzi z materiałów ekstrahowanych z żywności w procesach takich jak mielenie lub wytłaczanie z dodanymi składnikami. Są one wysoce zmanipulowane i wymagają najbardziej chemicznych obecność jedzenia.”

Postrzegany komfort i koszt UPF wpływają na jego popularność. Nie wspominając o reklamie. Marketing UPF sprawia, że ​​brzmi to smacznie i nieszkodliwie, ale nauka czytania etykiet żywności jest niezbędna.

Ponadto wybór zdrowej żywności może wiązać się z przygotowywaniem posiłków w domu. Dlaczego? Ponieważ może to być szczególny czas spędzony z rodziną lub partnerem, a także pożywna droga do dodania do diety większej ilości owoców i warzyw (świeżych, wstępnie pokrojonych lub mrożonych).

Jeśli chodzi o zdrowe pikniki, „użyj orzechów (które są pełne kwasów omega-3 dla zdrowia serca i mózgu), rodzynek i gorzkiej czekolady, aby stworzyć świetne połączenie” – sugeruje Bell. „Nasiona, orzechy, posiekane owoce i warzywa to całkowicie naturalne fast foody. Zrób koktajl ze świeżych owoców i nabiału. Używaj masła orzechowego na paluszkach selera.

Podróżowanie i jedzenie poza domem

Bill sugeruje zamawianie przypraw i sosów na boku podczas posiłków. Na przykład wybierz sos, który możesz zobaczyć zamiast sosu śmietanowego. Zamów też pieczone mięso lub rybę zamiast smażonego, a pomiń przygotowany chleb lub jedz mniej (pełna pszenica jest również lepszą alternatywą dla białego pieczywa).

Wreszcie, podczas podróży, znalezienie sklepu spożywczego w pobliżu miejsca pobytu sprawi, że znalezienie Whole Foods będzie łatwiejsze niż zdobycie całego jedzenia z restauracji.

Związane z: Jest to najczęstsza przyczyna choroby Alzheimera w Ameryce, której można zapobiegać

dolna linia

dobre wieści! Ty odpowiadasz za swoją dietę. Dlatego za każdym razem, gdy wybierasz, co jeść lub pić, zadaj sobie pytanie: Jaka jest najlepsza zdrowa, minimalnie przetworzona żywność?

Kluczowe znaczenie ma nauka oceny etykiet i składników żywności. Zacznij przygotowywać jedzenie w domu i dokonaj drobnych zmian w zdrowym stylu życia, aby poprawić swój wiek i czuć się jak najlepiej.

Rebecca Myers, MSN, RN jest niezależną dziennikarką medyczną z ponad 15-letnim doświadczeniem w pielęgniarstwie (w tym intensywnej opiece, dostępie naczyniowym i edukacji). Poprzez swoje pisanie Rebecca ma pasję do podnoszenia na duchu innych i pomagania im w zdrowym życiu. Mieszka z mężem poza Houston i lubią spędzać razem czas na plaży.

Ten artykuł został przedrukowany za zgodą NextAvenue.org© 2022 Twin Cities Public Television, Inc. wszystkie prawa są zachowane.

Więcej z Next Avenue: